 | Il piatto simbolo del novarese |
Novara 2 ottobre 2021
Confcommercio Alto Piemonte dedica 3 giorni al piatto novarese per eccellenza, con l’evento Paniscia Days"
La paniscia novarese è un piatto a base di riso, solitamente un superfino, con chicchi grandi, come il Razza 77 o, in alternativa, l’Arborio, con , salame della duja (un salame di maiale sotto grasso conservato in una specie di orcio chiamato duja), mortadella di fegato (“fidighina”), cotenne di maiale, lardo, burro, vino rosso sale e pepe; fagioli borlotti freschi, sedano, carota, verza, pomodori, cipolla
Tra il 21 e il 23 ottobre una ventina di ristoranti della città faranno gustare una paniscia, tradizionale o creativa, con menù a prezzo fisso di 25 euro.
L’iniziativa è nata per sostenere la ristorazione e promuovere i prodotti locali e la tradizione
COPYRIGHT DP
Confcommercio Alto Piemonte dedica 3 giorni al piatto novarese per eccellenza, con l’evento Paniscia Days"
La paniscia novarese è un piatto a base di riso, solitamente un superfino, con chicchi grandi, come il Razza 77 o, in alternativa, l’Arborio, con , salame della duja (un salame di maiale sotto grasso conservato in una specie di orcio chiamato duja), mortadella di fegato (“fidighina”), cotenne di maiale, lardo, burro, vino rosso sale e pepe; fagioli borlotti freschi, sedano, carota, verza, pomodori, cipolla
Tra il 21 e il 23 ottobre una ventina di ristoranti della città faranno gustare una paniscia, tradizionale o creativa, con menù a prezzo fisso di 25 euro.
L’iniziativa è nata per sostenere la ristorazione e promuovere i prodotti locali e la tradizione
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