Un pesce ricco di gusto, molto versatile e veloce da preparare.
Novara 3 Dicembre 2019
Sardine in insalata
Preparazione
Prendete 500 g di sardine, lavatele, spinatele e dividetele in due filetti. Pelate 700 g di cetrioli, divideteli in 4 per il lungo e togliete via la parte centrale con i semini. Tagliateli poi a spicchi.
Affettate 4 ravanelli, uniteli ai cetrioli e condite le verdure con un filo di olio, un pizzico di sale e dell’erba cipollina tagliata a pezzettini.
Prendete a questo punto i filetti di sardina, arrotolateli, cuoceteli a vapore per 5 minuti e servite sopra l’insalata di cetrioli e ravanelli.
Sardine impanate
Preparazione
Prendete 500 g di sardine, evisceratele, spinatele e lavatele.
Apritele a libro e ungetele leggermente con poco olio.
A parte mescolate con del pane grattugiato un rametto di rosmarino spezzettato e un ciuffo di prezzemolo tritato.
Impanate le sardine con questa panatura e infornatele a 200° per 5 minuti.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua bollente e salata. Tritate in una ciotola due cucchiaini di capperi dissalati e sciacquati, e 50 g di olive verdi denocciolate e sminuzzate.
Scolate la pasta e conditela con le olive e i capperi, un filo di olio e le sardine cotte al forno. Servite subito.
Sardine al cartoccio
Preparazione
Dividete in due per il lungo 4 cipollotti, tritate 200 g di sedano e 200 g di carote e fate saltare le verdure in poco olio.
Eviscerate e pulite 600 g di sardine, apritele a libro e disponetele su 4 fogli di carta da forno, ungetele con poco olio e ricopritele con il succo e la buccia di un limone.
Dividete nel 4 cartocci anche le verdure saltate, chiudeteli e infornateli per 5 minuti a 200°.
Una volta cotte, spolverate le sardine con un poco di prezzemolo tritato e portate in tavola.
Fonte e foto : La Cucina Italiana.
Sardine in insalata
Preparazione
Prendete 500 g di sardine, lavatele, spinatele e dividetele in due filetti. Pelate 700 g di cetrioli, divideteli in 4 per il lungo e togliete via la parte centrale con i semini. Tagliateli poi a spicchi.
Affettate 4 ravanelli, uniteli ai cetrioli e condite le verdure con un filo di olio, un pizzico di sale e dell’erba cipollina tagliata a pezzettini.
Prendete a questo punto i filetti di sardina, arrotolateli, cuoceteli a vapore per 5 minuti e servite sopra l’insalata di cetrioli e ravanelli.
Sardine impanate
Preparazione
Prendete 500 g di sardine, evisceratele, spinatele e lavatele.
Apritele a libro e ungetele leggermente con poco olio.
A parte mescolate con del pane grattugiato un rametto di rosmarino spezzettato e un ciuffo di prezzemolo tritato.
Impanate le sardine con questa panatura e infornatele a 200° per 5 minuti.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua bollente e salata. Tritate in una ciotola due cucchiaini di capperi dissalati e sciacquati, e 50 g di olive verdi denocciolate e sminuzzate.
Scolate la pasta e conditela con le olive e i capperi, un filo di olio e le sardine cotte al forno. Servite subito.
Sardine al cartoccio
Preparazione
Dividete in due per il lungo 4 cipollotti, tritate 200 g di sedano e 200 g di carote e fate saltare le verdure in poco olio.
Eviscerate e pulite 600 g di sardine, apritele a libro e disponetele su 4 fogli di carta da forno, ungetele con poco olio e ricopritele con il succo e la buccia di un limone.
Dividete nel 4 cartocci anche le verdure saltate, chiudeteli e infornateli per 5 minuti a 200°.
Una volta cotte, spolverate le sardine con un poco di prezzemolo tritato e portate in tavola.
Fonte e foto : La Cucina Italiana.