Un piatto che piace, gustoso e davvero semplice da realizzare.
Novara 19 ottobre 2019
Preparazione
Lavare bene le zucchine, poi scottarle per pochi minuti in acqua bollente. Quindi scolarle e tagliarle nel senso della lunghezza; una volta tagliate, con l’aiuto di un cucchiaino svuotare l’interno (e metterlo da parte) , formando delle barchette che saranno poi farcite. Conservate l’interno delle zucchine in un piatto o in una ciotola.
Prendere una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente. Una volta che il soffritto sarà diventato biondo, unire l’interno delle zucchine che era stato messo da parte quindi far cuocere la salsina per una decina di minuti per ottenere un composto ben amalgamato.
Prendere una pirofila, ungerla d'olio extravergine d'oliva e adagiare le barchette di zucchine.
Utilizzare la salsina preparata, il basilico spezzettato, il grana grattugiato e la Mozzarella per riempirle. Mettere la stessa quantità di ripieno in ogni barchetta.
Una volta ripiene, cospargerle di pangrattato o di mollica di pane ammorbidita nel latte e sbriciolata finemente;
Cuocere le zucchine in forno caldo a 180° per 20 minuti e servile calde o tiepide.
Copyright DP
Testo e foto tratta da Galbani.it
Preparazione
Lavare bene le zucchine, poi scottarle per pochi minuti in acqua bollente. Quindi scolarle e tagliarle nel senso della lunghezza; una volta tagliate, con l’aiuto di un cucchiaino svuotare l’interno (e metterlo da parte) , formando delle barchette che saranno poi farcite. Conservate l’interno delle zucchine in un piatto o in una ciotola.
Prendere una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente. Una volta che il soffritto sarà diventato biondo, unire l’interno delle zucchine che era stato messo da parte quindi far cuocere la salsina per una decina di minuti per ottenere un composto ben amalgamato.
Prendere una pirofila, ungerla d'olio extravergine d'oliva e adagiare le barchette di zucchine.
Utilizzare la salsina preparata, il basilico spezzettato, il grana grattugiato e la Mozzarella per riempirle. Mettere la stessa quantità di ripieno in ogni barchetta.
Una volta ripiene, cospargerle di pangrattato o di mollica di pane ammorbidita nel latte e sbriciolata finemente;
Cuocere le zucchine in forno caldo a 180° per 20 minuti e servile calde o tiepide.
Copyright DP
Testo e foto tratta da Galbani.it