Le mele da sempre sono protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi
Novara 13 dicembre 2019
INGREDIENTI
Uno stampo da 25 cm di diametro
Mele Gala 700 g
Zucchero 200 g
Farina 00 200 g
Burro 100 g
Latte intero (a temperatura ambiente) 200 ml
Uova (a temperatura ambiente) 2
Limoni 1
Lievito in polvere per dolci 16 g
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Sale fino 1 pizzico
Zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
Sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria, e tenetelo da parte. Grattugiate la scorza di limone e spremetene il succo fino ottenendone circa 30 g , quindi tenete da parte sia la scorza che il succo.
Sbucciate le mele e levatene il torsolo con l’apposito attrezzo Poi tagliatele in quattro parti e riducetele a fettine tagliandole per il lato corto
Mettete le mele tagliate a fettine in una ciotola e irroratele con il succo del limone mescolandole bene.. Passate poi a setacciare la farina 00 con il lievito in polvere
Poi, in una ciotola capiente, versate le uova e metà della dose di zucchero, quindi 100 gr. Aggiungete anche un pizzico di sale e iniziate a sbattere con le fruste elettriche
Quando il composto inizierà a schiarirsi, aggiungete il restante zucchero e proseguite a montare fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso A questo punto unite il burro fuso riportato a temperatura ambiente . Aromatizzate con la cannella in polvere e aggiungete anche la scorza di limone grattugiata .
Poi, sempre continuando a montare con le fruste, aggiungete un cucchiaio alla volta la farina e il lievito setacciati
Quando le polveri saranno completamente incorporate, abbassate la velocità delle fruste elettriche e versate il latte a filo a temperatura ambiente
Quando anche il latte sarà completamente incorporato fermate le fruste: l’impasto è pronto
A parte sgocciolate le mele in un colino per eliminare il succo di limone e versatele nell'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per incorporarle bene
Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro e, aiutandovi con una spatola, versate l'impasto. La torta è pronta per essere infornata : cuocetela in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
A cottura ultimata sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera.
Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e servite
Copyright Giallo Zafferano
INGREDIENTI
Uno stampo da 25 cm di diametro
Mele Gala 700 g
Zucchero 200 g
Farina 00 200 g
Burro 100 g
Latte intero (a temperatura ambiente) 200 ml
Uova (a temperatura ambiente) 2
Limoni 1
Lievito in polvere per dolci 16 g
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Sale fino 1 pizzico
Zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
Sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria, e tenetelo da parte. Grattugiate la scorza di limone e spremetene il succo fino ottenendone circa 30 g , quindi tenete da parte sia la scorza che il succo.
Sbucciate le mele e levatene il torsolo con l’apposito attrezzo Poi tagliatele in quattro parti e riducetele a fettine tagliandole per il lato corto
Mettete le mele tagliate a fettine in una ciotola e irroratele con il succo del limone mescolandole bene.. Passate poi a setacciare la farina 00 con il lievito in polvere
Poi, in una ciotola capiente, versate le uova e metà della dose di zucchero, quindi 100 gr. Aggiungete anche un pizzico di sale e iniziate a sbattere con le fruste elettriche
Quando il composto inizierà a schiarirsi, aggiungete il restante zucchero e proseguite a montare fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso A questo punto unite il burro fuso riportato a temperatura ambiente . Aromatizzate con la cannella in polvere e aggiungete anche la scorza di limone grattugiata .
Poi, sempre continuando a montare con le fruste, aggiungete un cucchiaio alla volta la farina e il lievito setacciati
Quando le polveri saranno completamente incorporate, abbassate la velocità delle fruste elettriche e versate il latte a filo a temperatura ambiente
Quando anche il latte sarà completamente incorporato fermate le fruste: l’impasto è pronto
A parte sgocciolate le mele in un colino per eliminare il succo di limone e versatele nell'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per incorporarle bene
Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro e, aiutandovi con una spatola, versate l'impasto. La torta è pronta per essere infornata : cuocetela in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
A cottura ultimata sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera.
Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e servite
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