Per chi adora il gusto agrumato
Novara 8 dicembre 2019
INGREDIENTI
Petto di pollo 600 g
Olio extravergine d'oliva 40 g
Farina 00 q.b.
Limoni (succo e scorza) 1
Acqua 180 g
Vino bianco 100 g
Amido di mais (maizena) 20 g
Zucchero 10 g
Sale fino q.b.
PREPARAZIONE
Per prima cosa occupatevi della pulizia del petto di pollo: dividete a metà il petto (1-2), eliminate le parti più grasse e tagliatelo a striscioline
Passate le striscioline di pollo nella farina ed eliminate la farina in eccesso attraverso un colino
Ponete un tegame sul fuoco, versate l’olio di oliva e scaldatelo; quando sarà ben caldo adagiate le strisce di pollo e lasciatele dorare a fiamma media, rigirandole di tanto in tanto .
Quando saranno ben rosolate , toglietele dal fuoco e tenetele da parte
Mettete l'amido di mais in una ciotolina, aggiungete 30 g di acqua presi dalla dose totale e mescolate per scioglierla
In un tegame versate il vino i restanti 150 g di acqua, il succo di limone lo zucchero
e aromatizzate con la scorza di limone grattugiata
Scaldate a fuoco dolce mescolando con una frusta e versate l'amido di mais sciolto nell’acqua
Aggiungete immediatamente anche il pollo rosolato che avevate messo da parte, salate , ruotate la casseruola per amalgamare il pollo alla cremina e cuocete per un paio di minuti, il tempo necessario per addensare la salsa
Una volta pronto, servite
Copyright e foto Giallo Zafferano modificare.
INGREDIENTI
Petto di pollo 600 g
Olio extravergine d'oliva 40 g
Farina 00 q.b.
Limoni (succo e scorza) 1
Acqua 180 g
Vino bianco 100 g
Amido di mais (maizena) 20 g
Zucchero 10 g
Sale fino q.b.
PREPARAZIONE
Per prima cosa occupatevi della pulizia del petto di pollo: dividete a metà il petto (1-2), eliminate le parti più grasse e tagliatelo a striscioline
Passate le striscioline di pollo nella farina ed eliminate la farina in eccesso attraverso un colino
Ponete un tegame sul fuoco, versate l’olio di oliva e scaldatelo; quando sarà ben caldo adagiate le strisce di pollo e lasciatele dorare a fiamma media, rigirandole di tanto in tanto .
Quando saranno ben rosolate , toglietele dal fuoco e tenetele da parte
Mettete l'amido di mais in una ciotolina, aggiungete 30 g di acqua presi dalla dose totale e mescolate per scioglierla
In un tegame versate il vino i restanti 150 g di acqua, il succo di limone lo zucchero
e aromatizzate con la scorza di limone grattugiata
Scaldate a fuoco dolce mescolando con una frusta e versate l'amido di mais sciolto nell’acqua
Aggiungete immediatamente anche il pollo rosolato che avevate messo da parte, salate , ruotate la casseruola per amalgamare il pollo alla cremina e cuocete per un paio di minuti, il tempo necessario per addensare la salsa
Una volta pronto, servite
Copyright e foto Giallo Zafferano modificare.