Un contorno ottimo
Novara 27 ottobre 2019
Funghi porcini al sugo
Preparazione:
in una padella capiente mettere dell’olio, dell’aglio affettato ,qualche fogliolina di origano e un ciuffo di prezzemolo.
Unire i porcini puliti e tagliati a tocchetti, aggiungere tre o quattro cucchiai di passata di pomodoro e fare cuocere a fuoco lento per una quindicina di minuti. Spegnere quando i funghi saranno asciutti.
Aggiustare di sale e servite.
Funghi porcini trifolati
Preparazione
Dopo averli puliti, tagliarli a fette sottili e metterli in una padella capiente in cui sarà già stato soffritto un po’ di aglio in un filo di olio.
Cuocere a fuoco vivo per pochi minuti, sino a quando saranno morbidi
Aggiungere sale, spolverarli con del prezzemolo tritato e servire.
Funghi porcini fritti
Preparazione
Pulirli delicatamente con un foglio di carta assorbente inumidito e tagliare via la parte finale del gambo.
Tagliarli a metà e poi a fette il più possibile identiche di spessore. (Evitare di farle troppo sottili, per non rompere il fungo) .
Passar ogni fetta nella farina di mais e poi immergerle in una padella dove sarà stato fatto scaldare dell’olio di semi di arachide.
Rigirarli con una forchetta e poi adagiare ogni fetta su un piatto con della carta assorbente, per togliere l’olio in eccesso.
Servire caldissime.
Funghi porcini in crema
Preparazione
Prendere dei funghi porcini, pulirli e tagliarli a fette sottili.
Farli saltare in una padella con olio e un po’ di aglio.
Aggiustare di sale, aggiungere della panna da cucina fresca, della noce moscata e del prezzemolo.
Fare addensare la panna e poi spegnere..
Funghi porcini in insalata
Preparazione
Pulirli delicatamente, tagliarli a metà e poi affettarli sottili con l’aiuto di una mandolina o di un affetta tartufi.
Si condiscono con olio e sale e scaglie di parmigiano reggiano
fonte La cucina italiana
Copyright DP
Funghi porcini al sugo
Preparazione:
in una padella capiente mettere dell’olio, dell’aglio affettato ,qualche fogliolina di origano e un ciuffo di prezzemolo.
Unire i porcini puliti e tagliati a tocchetti, aggiungere tre o quattro cucchiai di passata di pomodoro e fare cuocere a fuoco lento per una quindicina di minuti. Spegnere quando i funghi saranno asciutti.
Aggiustare di sale e servite.
Funghi porcini trifolati
Preparazione
Dopo averli puliti, tagliarli a fette sottili e metterli in una padella capiente in cui sarà già stato soffritto un po’ di aglio in un filo di olio.
Cuocere a fuoco vivo per pochi minuti, sino a quando saranno morbidi
Aggiungere sale, spolverarli con del prezzemolo tritato e servire.
Funghi porcini fritti
Preparazione
Pulirli delicatamente con un foglio di carta assorbente inumidito e tagliare via la parte finale del gambo.
Tagliarli a metà e poi a fette il più possibile identiche di spessore. (Evitare di farle troppo sottili, per non rompere il fungo) .
Passar ogni fetta nella farina di mais e poi immergerle in una padella dove sarà stato fatto scaldare dell’olio di semi di arachide.
Rigirarli con una forchetta e poi adagiare ogni fetta su un piatto con della carta assorbente, per togliere l’olio in eccesso.
Servire caldissime.
Funghi porcini in crema
Preparazione
Prendere dei funghi porcini, pulirli e tagliarli a fette sottili.
Farli saltare in una padella con olio e un po’ di aglio.
Aggiustare di sale, aggiungere della panna da cucina fresca, della noce moscata e del prezzemolo.
Fare addensare la panna e poi spegnere..
Funghi porcini in insalata
Preparazione
Pulirli delicatamente, tagliarli a metà e poi affettarli sottili con l’aiuto di una mandolina o di un affetta tartufi.
Si condiscono con olio e sale e scaglie di parmigiano reggiano
fonte La cucina italiana
Copyright DP