Sempre utile da sapere....
Novara 2 gennaio 2020
In teoria, quando si fa la spesa bisognerebbe sempre puntare più sulla qualità che sulla quantità, ma spesso non si resiste al richiamo di alcuni alimenti posti strategicamente in bella vista nel supermercato….Alimenti che sicuramente non consumeremo immediatamente e che quindi andranno conservati…
Quali accorgimenti adottare per la conservazione dei cibi?
Lo scatolame ha lunghissimi periodi di conservazione, per cui bisogna solamente evitare di danneggiare le scatolette .Attenzione anche alle date di scadenza. Non conservare le scatolette in frigorifero, l’umidità tende a farle arrugginire, rendendo così deperibile loro contenuto.
SALE
Non ha problemi di conservazione, essendo proprio un conservante. Attenzione all'umidità, che tende a trasformarlo in un blocco inutilizzabile
SALUMI
I salumi interi (salami, cacciatorini, prosciutti, culatelli...) si conservano appesi in cantina, o in un locale buio, fresco e secco. Non devono stare in frigorifero, a meno che siano già stati iniziati. I salumi affettati (prosciutto cotto e crudo, coppa, speck...) si conservano in frigorifero avvolti nella carta in cui il negoziante li ha venduti, e in più rinchiusi in un pacchetto di carta d'alluminio da cui sarà stata fata uscire tutta l'aria prima di ripiegare l'ultimo lembo.
SPEZIE
Si conservano in barattoli a chiusura ermetica e conservate in luogo fresco e in barattoli scuri, in quanto si deteriorano con il calore e con la luce.
SURGELATI
Subito dopo l'acquisto trasportare i surgelati, nel minore tempo possibile, nel freezer di casa.
Conservare i surgelati nel freezer a tre stelle (-18°) al massimo fino alla data consigliata dalla casa produttrice.
• Nel freezer a due stelle (-12°), conservarli solo per un mese.
• Nel freezer a una stella (-6°), conservarli una settimana,
Conservarli tre giorni al massimo nello scomparto del ghiaccio del frigo.
Conservarli solo per 24 ore nel frigorifero.
Non ricongelare mai un prodotto che è già stato surgelato e scongelato.
È importante ricordare che la congelazione casalinga può essere fatta solo con freezer a 4 stelle!.
UOVA
Si conservano a lungo in frigorifero, anche per qualche settimana. Le uova sode, lasciate nel loro guscio, si conservano anche tre o quattro giorni.
VERDURA
Tutta la verdura va conservata in luogo fresco perchè tende con facilità ad appassire o a marcire.Si conserva meglio non lavata
YOGURT
È importantissimo conservarlo alla giusta temperatura: 4°
ZUCCHERO
Ha una conservazione lunghissima, addirittura di anni, latte, formaggi, a, carne, pesce, salse e creme a base di uova crude o latticini devono essere conservati in frigorifero. Evitare di lasciare questi prodotti a temperatura ambiente troppo a lungo
Congelare gli avanzi in modo corretto, preparando porzioni piccole e usando contenitori alimentari in vetro plastica o sacchetti freezer, non carta e cartone.
Evitare di scongelare i prodotti a temperatura ambiente, meglio lasciarli nel frigo per una giornata
Quando si riutilizzano degli avanzi refrigerati o scongelati, è importante riscaldarli in modo uniforme almeno a 75°C per qualche minuto.
Copyright DP
In teoria, quando si fa la spesa bisognerebbe sempre puntare più sulla qualità che sulla quantità, ma spesso non si resiste al richiamo di alcuni alimenti posti strategicamente in bella vista nel supermercato….Alimenti che sicuramente non consumeremo immediatamente e che quindi andranno conservati…
Quali accorgimenti adottare per la conservazione dei cibi?
Lo scatolame ha lunghissimi periodi di conservazione, per cui bisogna solamente evitare di danneggiare le scatolette .Attenzione anche alle date di scadenza. Non conservare le scatolette in frigorifero, l’umidità tende a farle arrugginire, rendendo così deperibile loro contenuto.
SALE
Non ha problemi di conservazione, essendo proprio un conservante. Attenzione all'umidità, che tende a trasformarlo in un blocco inutilizzabile
SALUMI
I salumi interi (salami, cacciatorini, prosciutti, culatelli...) si conservano appesi in cantina, o in un locale buio, fresco e secco. Non devono stare in frigorifero, a meno che siano già stati iniziati. I salumi affettati (prosciutto cotto e crudo, coppa, speck...) si conservano in frigorifero avvolti nella carta in cui il negoziante li ha venduti, e in più rinchiusi in un pacchetto di carta d'alluminio da cui sarà stata fata uscire tutta l'aria prima di ripiegare l'ultimo lembo.
SPEZIE
Si conservano in barattoli a chiusura ermetica e conservate in luogo fresco e in barattoli scuri, in quanto si deteriorano con il calore e con la luce.
SURGELATI
Subito dopo l'acquisto trasportare i surgelati, nel minore tempo possibile, nel freezer di casa.
Conservare i surgelati nel freezer a tre stelle (-18°) al massimo fino alla data consigliata dalla casa produttrice.
• Nel freezer a due stelle (-12°), conservarli solo per un mese.
• Nel freezer a una stella (-6°), conservarli una settimana,
Conservarli tre giorni al massimo nello scomparto del ghiaccio del frigo.
Conservarli solo per 24 ore nel frigorifero.
Non ricongelare mai un prodotto che è già stato surgelato e scongelato.
È importante ricordare che la congelazione casalinga può essere fatta solo con freezer a 4 stelle!.
UOVA
Si conservano a lungo in frigorifero, anche per qualche settimana. Le uova sode, lasciate nel loro guscio, si conservano anche tre o quattro giorni.
VERDURA
Tutta la verdura va conservata in luogo fresco perchè tende con facilità ad appassire o a marcire.Si conserva meglio non lavata
YOGURT
È importantissimo conservarlo alla giusta temperatura: 4°
ZUCCHERO
Ha una conservazione lunghissima, addirittura di anni, latte, formaggi, a, carne, pesce, salse e creme a base di uova crude o latticini devono essere conservati in frigorifero. Evitare di lasciare questi prodotti a temperatura ambiente troppo a lungo
Congelare gli avanzi in modo corretto, preparando porzioni piccole e usando contenitori alimentari in vetro plastica o sacchetti freezer, non carta e cartone.
Evitare di scongelare i prodotti a temperatura ambiente, meglio lasciarli nel frigo per una giornata
Quando si riutilizzano degli avanzi refrigerati o scongelati, è importante riscaldarli in modo uniforme almeno a 75°C per qualche minuto.
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